I mange år fikk jeg effektivitet på omtrent 81% etter å ha gått inn i tallene med Brewers Friend som gjorde enkle, ikke-resirkulerte infusjoner med 2 kvt per lb med kontinuerlig fluespredning.

For omtrent et år siden, Jeg bygde et elektrisk RIMS 240 volt, 5500 watt, PID-kontrollert system, slik at jeg kunne gjøre noen trinnmoser og administrere vikarer bedre. Jeg liker oppsettet, men effektiviteten min har gått ned til 61% med kontinuerlig resirkulering og RIMS-avfyring etter behov for å holde ønsket temp. Jeg har det bra med dårlig effektivitet så lenge jeg har forutsigbare resultater.

I går brygget jeg en hefe, som jeg har gjort mange ganger. Endringen var til en trinnmos som startet med 15 minutter ved 111 ° F, deretter 15 minutter ved 122 ° F, og deretter 30 minutter ved 150 ° F. Alt dette ble truffet med RIMS. Før sparring gjorde jeg en mosekonverteringstest med jod og den viste at det hele ble konvertert. Gjorde en vanlig fluespray. Effektiviteten på denne batchen var 50%, noe som betyr at jeg vil ha veldig svak øl, OG 1.037. Mitt eneste midlertidige RIMS-mål var 1.042, som jeg tidligere har oppnådd, og ingen sirkulasjonsinfusjon ville ha vært 1.055.

Jeg lurte på om noen andre som brukte en RIMS, så lignende resultater. Jeg lurer på om varmeelementet dreper enzymene under resirkulering, men hvis det var sant, skulle stivelsestesten ha vist mange uomdannede stivelser. Jeg er forvirret av min avtagende effektivitet.

Tanker er velkomne.