Spørsmål:
Starsan i dobbel boble-lås blir sugd inn i gjæreren - hvorfor og hvordan forebygge?
Rich Prag
2017-10-23 16:39:00 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Jeg gjorde et brygge på lørdag og avkjølte, satte meg i gjæringsbøtta og tilførte gjær, tilførte starsan til kammeret i den dobbelte boblelåsen og fikk den under trappene. Helt siden da suges starsan inn i gjæreren, ganske raskt også (etter at jeg bytter den). Jeg har hørt at dette skyldes temperaturendringer som skaper et vakuum. Jeg har også hørt at det ikke burde skje med denne typen lås. Det har ikke skjedd før i denne grad (dvs. jeg har aldri hatt å bytte ut starsan).

Noen ideer til hvorfor dette skjer? Og er det en måte jeg kan forhindre det på? Jeg er ikke så bekymret akkurat nå, da gjæren fremdeles fungerer og produserer karbondioksid, men når den er ferdig planlegger jeg fortsatt å la den stå (tre uker totalt), så jeg vil ikke ha muligheten for at oksygen kommer inn.

Jeg bruker Bourbon i låsene mine, bare i tilfelle det er tilfelle.
kan du utdype hvorfor du bruker den og hva du tror fordelene er?
Dette gir ikke svar på spørsmålet. Når du har tilstrekkelig [omdømme] (https://homebrew.stackexchange.com/help/whats-reputation) vil du kunne [kommentere ethvert innlegg] (https://homebrew.stackexchange.com/help/privileges/ kommentar); i stedet [gi svar som ikke krever avklaring fra spørgeren] (https://meta.stackexchange.com/questions/214173/why-do-i-need-50-reputation-to-comment-what-can- jeg-gjør-i stedet). - [Fra anmeldelse] (/ anmeldelse / innlegg av lav kvalitet / 6634)
Fire svar:
Evil Zymurgist
2017-10-23 19:23:54 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Dette skyldes et fall i temp før co2 produseres. Bare dekk gjæreren i desinfisert folie til du er forbi forsinkelsesfasen, eller avkjølt til gjæringstemperatur. Selv om litt stjerneran ikke vil skade så mye, er folie bedre enn en IMO med åpen luftsluse. Jeg fjerner også luftsperren og folier lokket når det er kaldt for å forhindre det samme problemet.

ok takk, nyttig info. Når det gjelder folien, har luftlåsen for øyeblikket den lille røde hetten på seg. Er det så bra som å sette på folien?
@RichPrag Jeg vil bruke folie. Gummihetter spretter av når gjæringen starter. Gummikork også. Jeg har til og med sett gummikorker bli sugd inn i gutter fra tempfall.
Jeff Roe
2017-11-02 18:44:34 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Du putter for mye væske i luftlåsen. Hvis hver side bare er fylt omtrent en tredjedel , vil ingen av væsken suges ut eller blåses ut.

Væsken i en riktig fylt luftsluse blir ikke sugd. ute. Som du kan se på bildet av riktig fylt luftsluse nedenfor, er det ikke nok væske til å renne over boblekamrene i begge retninger.

enter image description here

Som bjeffende pete har svart, kan du like godt bare fylle luftslussen med vann.

EDIT:

I kommentarene nedenfor sier Wyrmwood:

Trykket i et gjæringskammer med god forsegling etter å ha flyttet fra ale temps til et kjøleskap til kaldt krasj, er nok til å tømme en standard luftsluse eller å suge en halvfylt kvart krukke tørr med et avblåsingsrør. / p>

Mitt svar er at det sikkert kan suge væske ut av en avblåsningsbeholder gjennom et avblåsningsrør, men nei, det suger ikke væsken ut av riktig fylt luftsluse slik som den som er avbildet her. Det suger luft gjennom væsken, men væsken blir igjen.

Dette er feil. Kaldt krasj med en luftsluse (eller en hvilken som helst endring i temp / trykk) og alt desinfiseringsmiddel vil bli sugd inn. Det trenger bare undertrykk.
@Wyrmwood: Prøv et tankeeksperiment. Hvis det var 1 dråpe væske i luftlåsen, ville den bli sugd inn? Hva med 2 dråper? 3 dråper? Fortsett å gå opp til hver side av luftslussen er 1/3 full. Stopp nå. Du har en fungerende luftsluse hvis væske ikke suges tilbake eller blåses ut.
Prøv et virkelig eksperiment. Fyll en luftsluse slik du vil, og blåse forsiktig. Legg merke til bare luftstrømmer. Nå blåser hardt - legg merke til at det du fylte det blir kastet ut. Prøv igjen med Star san og sug så hardt du kan.
Jeg er enig i at Wyrmwoods-forslag kan fungere som beskrevet, men jeg tviler på at innholdet i en 5gal / 25liters fermentor kan matche den maksimale utgangsraten i lungene. Så det å blåse / suge hardt nok kan tømme luftlåsen er ikke så relevant. Standard luftlås fungerer rimelig bra på 100L fermentorer, og de blåser virkelig ut CO2. Men jeg kan fortsatt blåse hardere! Generelt fyller og lufter jeg slik at bare litt mer enn den smale bunnbøyen fylles. Mr Pasteur kan ha hevdet at ingen væske er nødvendig uansett.
Trykket i et gjæringskammer med god tetning etter å ha flyttet fra ølvarme til kjøleskap til kaldt krasj, er nok til å tømme en vanlig luftsluse eller å suge en halvfylt kvartkrukke tørr med et avblåsingsrør. Dette er empirisk, ikke teoretisk. Jeg anbefaler vanlig vann til avblåsingen eller låselåsen, og anbefaler på det sterkeste å bytte til en vannfylt lås hvis du bruker et avblåsingsrør før det krasjer kaldt. YMMV.
barking.pete
2017-11-01 18:59:08 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Et fornuftig forslag er ikke legg starsan i boblefellen - bare legg vann der inne. Det er ikke nødvendig å bruke et antiseptisk middel i luftlåsen.

Egentlig bruker du desinfiseringsmiddel av denne grunn. Hvis det oppstår et uventet temperaturfall (kontrollfeil) og luftlåsevæske suger inn, vil du ikke ha en væske som ikke kan nøytralisere forurensningene som er fanget. Det ville i utgangspunktet være verre enn å la en fermentor være åpen for luft. Hvis det forurensede vannet suger inn i brygget ditt, blir det dårlig på en gang.
Ville det virkelig være verre enn å la en fermentor være åpen i luften? Toppen av luftslussen er mindre enn gjærenes hals, så mindre vil bli samlet inn. Det er også et lite positivt trykk - mer enn en ville fått fra den åpne gjæreren. Det vil ha en tendens til å avskrekke inngangen til luftbårne partikler. Så det som ble samlet inn, ville være mindre enn det som kunne falle i den åpne gjæreren.
ja, jeg burde ha formulert den tørre lås, ikke friluft.
for eksempel hvis du får en fruktflue fanget i luftlåsen, vil du at dette skal renses før noen sjanse for at den blir sugd inn i brygget ditt.
Jeg tar poenget ditt, men jeg tror ikke at starsan ville rense det. Jeg vil heller anbefale et gasbindfilter for å forhindre fluer osv. Jeg liker vodka-ideen din ...
user7268
2017-11-14 22:39:06 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Jeg bruker vodka i låsene mine, skjønner du, i tilfelle den blir sugd inn.

hvor mye effekt har dette på brygget hvis det suges inn?
veldig lite som det er så liten mengde vodka, men selv i et så lite volum hvis den var full av bakterier og villgjær fra omgivelsene, kunne den lett ødelegge brygget.


Denne spørsmålet ble automatisk oversatt fra engelsk.Det opprinnelige innholdet er tilgjengelig på stackexchange, som vi takker for cc by-sa 3.0-lisensen den distribueres under.
Loading...