Jeg planlegger å legge en vaniljestang til sekundær i neste brygge. Hva er den beste måten å sanere den før den går inn?
Jeg bruker vanilje ganske mye for å lage Bourbon Vanilla Imperial Porter, og jeg har aldri renset bønnene, og heller ikke hatt noen dårlige effekter av å ikke rense dem. Når de kommer inn i ølet i sekundær, gjør alkoholinnholdet og ølens lave pH det ganske motstandsdyktig mot infeksjon. Og husk, den beste delen av vaniljestangen er "gunk" inni den. Del bønnen på langs, skrap ut "gunk", og legg både den og belgen til den sekundære. Det er alt du trenger å gjøre. Jeg liker ikke å legge til vodka i ølene mine, siden det tilfører øl en ubehagelig "varme".
Dekk den i vodka (så lite som mulig), og legg både vaniljestang og vodka i ølet.
Du kan tørke av bønnene med alkohol. Du trenger ikke å bekymre deg for frøene med mindre bønnen din har begynt å råtne. Hvis dette ikke er tilfelle, må du ikke kaste den bort.