Det er forskjell på nye og brukte whiskytønner. Årsaken til at mange hjemmebryggere bruker brukte whiskyfat er at mye av fargen fra det forkullede treet inne i fatet er tatt ut av whiskyen som var der inne før. Den andre grunnen er at etter inndyping av whisky er innsiden ganske steril. Alt sprit dreper de dårlige tingene som vil ødelegge øl / mjød. Å sette mjødet i det tønnen vil sannsynligvis skape et rot. Hvis innsiden er forkullet, vil du ende opp med en mjød som smaker som forkullet tre. Du må også legge til sulfitter og fylle på fatet hvert par uker med mer mjød og sørge for at sulfittnivået holdes på omtrent 50 ppm (dette nivået avhenger av pH og andre faktorer, men dette er et godt antall å skyte for i fatet). Vet du om fatet er forkullet eller bare råved? Enten kommer til å gi deg et resultat du kanskje ikke vil ha.