Mitt andre ølbrygging er ganske mye ferdig med sin primære gjæring. Det startet på 1.044 og er for øyeblikket på 1.014 ... Jeg forventer ikke at det vil gå mye lenger.
Etter å ha brygget mange viner forstår jeg at gjær er i stand til å få så høyt som 15 volumprosent alkohol. før jeg begynner å bli drept av selve alkoholen de lager.
Etter min regning sitter dette ølbrygget for tiden på omtrent 4%, men tydeligvis er det ganske mye sukker igjen i brygget for at FG skal være over 1.014.
Når man leser rundt, ser det ut til at dette er helt normalt - stort sett alle øl avsluttes godt over 1.000.
Så ... Hvorfor stopper gjæringen før alt sukker er oppbrukt?
I tillegg, hvordan bestemmer du et 'mål' FG? Er dette noe jeg kan gjøre? For øyeblikket holder jeg på med ekstraktbrygger, men vil gjerne gå over til korn før for lenge.