Spørsmål:
IPA vannbehandling
D J
2011-02-02 06:51:28 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Jeg er i ferd med å brygge en kloneoppskrift av Dogfish Heads 60-minutters IPA, og jeg lurte på om jeg skulle gjøre litt vannbehandling på den. Jeg har hørt om folk som legger til gips i vannet for å oppnå en tørkesmak, og jeg tror jeg har lest noe om det som hjelper humleutnyttelsen. Jeg har ikke gjort noen vannbehandling før, og bruker vanligvis bare rett vann fra springen. Ville det være lurt å gjøre litt vannbehandling for dette ølet? (Jeg er i Philadelphia hvis det hjelper for vannprofilen)

Schuylkill river-Queen Lane plante:

  • Ca-43 ppm
  • Mg -13 ppm
  • Natrium-35 ppm
  • Klorid-92 ppm
  • Sulfat-43,7 ppm
  • Hardhet-157
  • Alk-CaCo3-65
  • gjennomsnittlig Ph-7.1
Har du en vannrapport tilgjengelig fra din kommunale vannleverandør som viser sulfatnivåene?
Jeg la til en rapport jeg fant. Det er fra 2009, men burde være en god grov idé.
To svar:
JackSmith
2011-02-02 19:47:06 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Wow, den gjennomsnittlige pH-verdien er lav sammenlignet med vannet mitt rett her i forstedene til Pittsburgh. Min er 8,3. Vannet ditt er ganske nøytralt, mitt er alkalisk.

Uansett, her er mitt forslag: Ikke juster vannet ditt denne gangen. Vannjustering er et ganske teknisk tema, og hvis du vil begynne å gjøre det, vær forberedt på å eksperimentere. Jeg byttet nylig til alt korn og var ganske opptatt av vannjustering etter å ha lest How to Brew. Det fikk meg til å tenke at hvis jeg ville brygge noe annet enn en kobber-til-rav øl, måtte jeg justere vannet. I motsetning til det, sa de fleste rådene jeg fikk her og på andre fora ganske mye å gå uten det før du har alt annet ringt inn. Videre har Palmer nylig (på Brew Strong) sagt noe sånt som "Malten vil bli øl . Du kan gjøre ting for å hjelpe det, men så lenge du er nær vann, temperatur osv., Vil det komme ganske bra ut. "

Hvis jeg var deg, ville jeg brygge oppskriften uten å justere vannet, og bryg den deretter igjen med vannjusteringer. Når det gjelder hvordan du justerer vannet, bør disse nomografiene komme i gang. Men de er bare en start. Se på bøker om brygge vannkjemi. Jeg eier ingen, men hvis noen gjør det, kan du kommentere dette svaret med titlene &-lenker.

Denny Conn
2011-02-02 23:17:56 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Caen din er litt på den lave siden, det samme er din SO4 for en humleøl. Mos-pH-en din vil sannsynligvis være OK, så jeg vil legge til en ts. koke for gjærnæringsstoffer og for å fremheve humlen. Før du brygger igjen, sjekk deretter vanninformasjonen på howtobrew.com og braukaiser.com.



Denne spørsmålet ble automatisk oversatt fra engelsk.Det opprinnelige innholdet er tilgjengelig på stackexchange, som vi takker for cc by-sa 2.0-lisensen den distribueres under.
Loading...