Å rakke til sekundær og la det sitte i flere dager eller en uke kan forbedre klarheten litt, men er på ingen måte nødvendig. Det vil imidlertid gjøre det lettere å flaske uten å røre opp sediment i prosessen. Hvis du er forsiktig, kan du flaske rett fra primær med omtrent de samme resultatene.

Jeg gjetter siden dette er ditt første brygge at du vil karbonatisere naturlig i flaskene? I dette tilfellet, selv om ølet ditt er ekstremt klart når du flasker, må gjæren fortsatt spise og formere seg ganske mange ganger før karbonatiseringen er fullført, så du kommer til å ha sediment på begge måter. Den eneste veien rundt det er å tvinge karbohydrat som krever litt mer utstyr (keg, CO2-tank, ølpistol), men som gir deg muligheten til å filtrere ølen din og ha den klar til å drikke umiddelbart, og unngår flaskebomber eller underkarbonisering. / p>

Det finnes en rekke teknikker for å avklare øl. Filtrering er den raskeste metoden, men fjerner gjæren du trenger for naturlig karbonatisering, og potensielt også noen smaksforbindelser. Finings (gelatin, isinglass, andre) vil hjelpe store partikler å falle ut; Jeg vil anbefale å lese innlegg her om bøter og / eller snakke med LHBS om teknikker med bøter.

Å avgjøre over tid er det enkleste, da det ikke krever noe ekstra utstyr. Å kjøle det ferdige ølet kan hjelpe, men sørg for å gjøre det sakte og ikke fryse ølet, for å beskytte den gjenværende gjæren i suspensjon mot død og stress.

Du kan overføre til sekundær for å hjelpe med settling, har jeg gjort dette tidligere for lengre avklaring (to uker) av lavt flokkulerende stammer. Vær oppmerksom på at overføringshandlingen kommer til å røre opp sediment, og ikke er virkelig nødvendig.

Den beste metoden er å la ølet være i den primære gjæreren i et par uker til det er klart, og deretter siphon forsiktig fra toppen til en flaskebøtte eller tønne, og gjør ditt beste for ikke å forstyrre sedimentet mens du går.

Etter min erfaring er den største årsaken til ikke-klart øl i glasset ditt chill dis. Du kan skynde deg fra gjæring som er fullført til tapping, uten noen betydelig "kondisjoneringstid", og ølet i flaskene blir krystallklart ganske snart. Men legg de flaskene i kjøleskapet, så får du kjølig tåke når øl er på drikketemperatur. La det samme ølet være i kjøleskapet i noen uker, og det vil sannsynligvis være veldig klart.

Dette vil også være sant hvis du lar en øl legge seg på omtrent romtemperatur i flere uker, med eller uten å riste til et sekundært.

Så jeg vil si at å få en klar øl handler ikke så mye om å riste ut av primæren eller ikke, men hva er forholdene (spesielt temperaturen) til ølet etter gjæring .

Jeg gjør ikke mye kaldkondisjonering selv, men jeg vil si at hvis du virkelig vil ha klar øl, og du har mulighet til å gjøre det, kan du rulle til en sekundær og holde den nær - frysetemperatur i ca 2 uker.

Å unngå sediment som flyter rundt i glasset er ofte en funksjon av å helle forsiktig fra flasken. Hvis øl på flaske får sitte og kondisjonere ordentlig, vil gjær og andre faste stoffer i suspensjon legge seg til bunns og gi et ganske stramt sediment i bunnen av flasken. Når du åpner en forsiktig helle, bør du legge igjen mye av det. Jeg heller bare sakte og ser ølet komme ut av flasken Så snart jeg ser et lite spor av sediment komme nedover nakken slutter jeg å helle. Dette betyr at for å helle det klareste ølet serverer du kanskje bare 10oz av en 12oz flaske ...

Å la ølet sitte i primær litt lenger enn de fleste tekster anbefaler oppnådde det samme som sekundært. Som gjør at flere ting kan legge seg til bunns.

Til slutt, jo færre ting du overfører fra gjæreren (primær eller sekundær) til tappespannet, begrenser selvsagt tingene som trenger å sette seg ut i flasken også.

Gelatinfinering er en god ide å gjøre det, men det fungerer virkelig på sitt beste hvis du kan slappe av hele gjæreren ned til næringsserver før du tilsetter gelatinen (eller et hvilket som helst finmiddel for den saks skyld).

Det grunnleggende problemet du vil ha er at du trenger litt gjær i suspensjon for flaskekullsyre (hvis du ikke har dem, må du legge dem til).

Racking til sekundær vil øke klarheten av deg øl, mens du legger til en ny sjanse for å få ølet smittet. Generelt anbefaler all litteratur i dag at du ikke ruller til sekundær, med mindre du må, siden det gamle problemet med å få dårlig smak fra den gamle gjæren ikke er et problem med dagens gjærstammer. klarhet er et ikke-tema på tappetid. Og uansett om du tapper eller tvinger karbonatisering, hvis du lar ølet sitte en stund, vil alt ordne seg. I en tønne kan du få et par glass gjær i begynnelsen, i en flaske, hell forsiktig og ikke ta noe sediment hvis du ikke liker det.

Å rakke til sekundært hjelper absolutt med klarhet, hvis du ikke er villig (eller ikke kan) å rakke til et sekundært, er et annet flott alternativ å bruke gelatin til å rydde opp bryggen.

• 2/3 kopp vann
• 1 ts gelatin

Varm de to ingrediensene sammen i mikrobølgeovn (anbefaler 15 sek trinn ) skyte i ca 150F og rør deretter for å oppløse gelatinen i vannet.

Når den er helt oppløst, kan du dumpe den i gjæreren din, rør forsiktig og vent på fin klar øl.

Gelatin fungerer best i et kaldt miljø, og du kan rydde det fint i løpet av to dager. Hvis du ikke kan lagre kaldt, kan det hende du må vente en uke på at gelatinen gjør tingene.

Skål!

Tilsetning av irsk mos i kokeprosessen hjelper til å fungere som et klaringsmiddel. 1/2 ts de siste 10 minuttene av koka.

Det er flere metoder for å produsere klart øl. Det billigste når det gjelder penger er å plassere ølet i sekundær i 1 til to uker. Jeg ville ikke la ølet min sette i primær mye lenger enn det tar å gjære. Det kan gi deg smaken hvis du gjør det. Men smak er subjektivt? Jo lenger en brygge setter i sekundær, vil klarheten oppstå. Men hvem vil vente uker på å nyte brygget sitt? Jeg har prøvd både gelatin varm og kald. Kaldkrasj gir mye bedre resultater. litt nå din snakkende kjøling. Hvis du flaskekonditionerer ølet ditt som andre plakater har antydet, vil du ikke ha klart øl helt til slutten, og det vil oppstå sediment i bunnen av flasken. Å feste ølet ditt gir deg den beste muligheten til å gi krystallklar øl. Men mer utstyr mer penger. Hvis du prøver å prøve gelatin, så filtrer 5 mikron eller mindre. Hvis du fremdeles har kald uklarhet etter all den irske mosen og en lengre koketid 90 minutter